Les incontournables de la cuisine

Les ustensiles de cuisine à posséder absolument

Sans avoir des tas d’ustensiles dignes de la cuisine des Grands Chefs, vous devez posséder chez vous des articles adaptés qui vous serviront pour créer de bons petits plats ou de succulents desserts en un tour de main …
Nous allons en dresser la liste ensemble :

  • Tout d’abord, des couteaux. Point trop n’en faut. Trois me paraît être un nombre suffisant : un petit, un moyen et un grand pour couper, émincer les légumes, tailler la viande ou le poisson. Les miens sont en acier inoxydable et leur manche est en bois et cela fait des années que je m’en sers.
  • Un économe pour éplucher les légumes, couper des petits copeaux de fromage (par exemple du parmesan dans les salades), ou faire des décorations (une rose avec la peau d’une tomate). Ou, pour celles et ceux qui ont des problèmes d’arthrose ou de canal carpien (et oui, on n’acquiert pas que la sagesse avec l’âge…), un rasoir à légumes qui soulagera votre pouce et les muscles autour…
  • Un fouet métallique pour battre des œufs, préparer une pâte, une sauce, etc.…
  • Il vous faut également deux planches à découper en bois : une petite et une grande. N’hésitez pas à les passer de temps en temps au lave-vaisselle pour bien les nettoyer.
  • Pour cuisiner, deux poêles anti-adhésives (pour cuisiner sans gras. Et oui, il faut penser à votre santé et à votre ligne !) de taille différente ainsi que deux casseroles. Pour les poêles, elles pourront également vous servir de sauteuse ou de wok à l’occasion. J’ai essayé beaucoup de marques, mais je reviens toujours vers Téfal.
  • Une spatule en bois biseautée pour ne pas rayer vos ustensiles anti-adhésifs et une autre métallique.
  • Des moules à gâteaux, à tartes de préférence en verre. Je suis restée fidèle aux moules Pyrex. J’ai beaucoup de mal à m’habituer aux moules en silicone.
  • Des plats à gratins (un petit, si vous êtes deux à table et un plus grand lorsque vous recevez votre famille ou vos amis). Je les préfère en terre et de la marque Emile Henry. Ils sont solides et inusables…
  • Un verre doseur en plastique ou en verre car vous le savez, la pâtisserie étant une science exacte, vous ne pouvez faire de l’à-peu-près.
  • Une balance graduée (la mienne va jusqu’à 3 kgs, bien pratique quand on veut peser les fruits pour faire des compotes ou des confitures).
  • Un pinceau pour dorer à l’œuf certaines de vos préparations (manche en plastique et soies spéciales cuisine). Il pourra ainsi passer au lave-vaisselle.
  • Une passoire pour filtrer et tamiser.
  • Un ouvre-boîte (bien pratique !), le plus simple possible.
  • Une cocotte en fonte (rien de tel pour faire mijoter les plats à l’ancienne) de préférence ovale car plus facile pour cuisiner du gibier, de la volaille…
  • Un batteur électrique pour faire des blancs en neige, de la mayonnaise, de la pâtisserie. Lui aussi soulagera votre bras. (Il faut vous ménager…).
  • Un mixeur plongeant pour les potages, etc.
  • Un cuit-vapeur électrique. Pour ma part, je n’en ai pas. Alors, j’utilise un couscoussier pour cuire mes légumes à la vapeur et leur conserver toutes leurs vitamines.

En vous procurant ces ustensiles de base indispensables dans une cuisine, vous pourrez vous lancer dans la préparation de succulentes recettes.

Auteur : La Cuisine de Maud.

 

Sources images : Les ustensiles de cuisine – Lait Fraise mag.

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