Activités manuelles Cuisine de saison

Comment préparer une citrouille pour Halloween avec ses petits enfants ?

Nous voilà déjà fin Octobre et vos petits-enfants vous demandent avec insistance de les aider à préparer une citrouille pour Halloween, citrouille qu’ils éclaireront et qu’ils mettront ensuite devant la fenêtre pour créer l’ambiance… Alors, dites oui (je vais vous souffler le mode d’emploi…)…

Pour cela, il vous faut bien sûr une grosse et belle citrouille, un cutter ou un gros couteau à dents, un marqueur, une grosse cuillère et une bougie.

Lavez la citrouille et essuyez-la. Dessinez, avec le feutre, les contours d’un «chapeau » qui vous permettra d’avoir une ouverture sur le dessus de la citrouille pour la vider de sa chair. Faites la suffisamment large, ce n’en sera que plus facile. Gardez le couvercle que vous pourrez remettre sur la citrouille (nettoyez le bien de sa pulpe).

Creusez avec une grosse cuillère et enlevez la chair qui est à l’intérieur (vos petits-enfants peuvent le faire et c’est amusant). Déposez celle-ci dans un plat car elle vous servira plus tard pour cuisiner un superbe velouté. Raclez bien l’intérieur pour retirer les graines et les fibres. Mettez les graines de côté.

Votre citrouille maintenant évidée, vous pouvez dessiner son visage avec un gros marqueur.

Découpez les yeux, la bouche et le nez en suivant les traits dessinés au feutre. Faites attention, la peau extérieure de la citrouille est très dure à découper (donc, la découpe est pour vous).

Placez une bougie à l’intérieur de la citrouille et allumez-la. Voilà ! Votre décor est planté !

Maintenant, place aux recettes, car après tout cela vous avez bien une petite faim !

 

Les pépins de citrouille pour l’apéro

Nous allons préparer ensemble les pépins que nous avions mis de côté tout à l’heure.

1. Préchauffez votre four à 140° (thermostat 4/5). Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé.

2. Nettoyez et rincez à l’eau les graines du potiron. Essuyez-les et mettez-les dans un saladier. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile et ½ cuillère à café de sel, puis répartissez-les sur la plaque.

3. Mettez au four 15 mn. Dès que les pépins commencent à éclater, retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les présenter à l’apéritif.

Le velouté de citrouille

 

Dans un faitout, faites revenir un oignon émincé dans du beurre, à feu doux. Ajoutez la chair de potiron et remuez de temps en temps tout en surveillant la cuisson. Dès que la chair rend du jus, versez de l’eau chaude presque à hauteur. Rajoutez deux pommes de terre émincées (elles épaissiront le velouté). Salez, mettez un peu de noix de muscade et amenez à petite ébullition. Remuez de temps à autre et laissez cuire 40 mn.

Juste avant de servir, mettez trois cuillères à soupe de crème légère liquide.

Muffins au potiron et aux noix

Pour finir, sur une note sucrée.

Pour 6 personnes :

  • 275 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 250 g de purée de potiron
  • 125 ml de lait entier
  • 75 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de cerneaux de noix coupés en 4
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Une toute petite pincée de mélange « 4 épices »

1. Mixer la chair de potiron, rajoutez un peu d’eau et mettez de côté.

2. Allumez le four à 200° (thermostat 6/7).

3. Beurrez vos moules à muffins.

4. Mélangez le sucre, la levure chimique, la cannelle, le sel et les 4 épices dans un saladier.

5. Dans un autre, mélangez le lait, les œufs et le beurre que vous aurez fait fondre avant.

6. Versez ce dernier mélange sur le premier, ajoutez la purée de potiron et mélangez délicatement en ajoutant la farine. Rajoutez les cerneaux de noix coupés.

7. Remplissez vos moules aux 3/4, avec une grande cuillère.

8. Déposez vos moules sur une plaque et mettez au four pendant 20 à 25 mn, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.

9. Laissez refroidir, démoulez vos petits gâteaux et laissez refroidir encore sur une grille.

Bonne fête d’Halloween ! …

Auteur : La Cuisine de Maud.

Sources images : Citrouille – Pixabay, Muffins potiron – Zekitchounette, Velouté de potiron – La Cuisine de Nathalie, graines de courges – Les Recettes de Juliette.

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